野菜の保存の仕方【春菊・青梗菜】

 

【春菊・青梗菜】
「春菊」「青梗菜」はいつの野菜か知っているでしょうか。実は秋野菜らしいのです。あまり気にしないで購入している方が多いかもしれませんね。春菊はサラダや鍋料理として、青梗菜は中華料理として使用される事が多いみたいです。但しこの2つは葉物と言う共通点が有りますので、保存方法も似ている事だと思います。そんな葉野菜の保存方法としては「冷蔵庫」がオススメです。

 

保存方法としては出来れば乾燥を防ぐ事が重要視されます。春菊自体はあまり強い食材では有りません。その為に新聞紙やペーパータオルを湿らせた物で包んで、ポリ袋などに入れて湿度を有る程度出して野菜室で保存する様にしてください。野菜室に入れる時には出来れば根元を下にして、立てる様に保存してあげると更に長持ちするみたいです。

 

青梗菜は春菊よりは日持ちする野菜です。乾燥はあまりしないみたいなので、野菜室に立てて置くだけで良いみたいです。この春菊も青梗菜も栄養価がとても高くて、カロチン、ビタミンB群、ビタミンE、鉄分、カリウム、カルシウム等たくさんの栄養素が含まれていて、私達現代人が不足している栄養を補ってくれる効果が有ります。

 

食べ方によって更に栄養の吸収率を高めてくれますので、注意して食べる様にしてみると良いですね。こうした野菜はつい残してしまいがちですので、出来るだけ保存方法をしっかり守って、いつでも春菊や青梗菜を美味しく食べられる様にしましょう。