フライパンでかに玉

私は時々、無性に中華料理が食べたくなるときがあります。
中華料理にもいろいろな種類がありますね。
餃子や焼売、ラーメンなどは私達日本人にもなじみがあって、誰もが知る人気のある料理ですね。
チャーハン、野菜炒めなどは家庭でもよく作られる定番の料理だと思います。
特にチャーハンは、いかにパラパラに仕上げるかというテレビ番組がよく放送されているような気がします。
思い返せば、そのような番組は何度も見てきたと思います。
チャーハンはそれだけ人気のある定番料理だということなのですね。
家でもさっと作ることができるので、お昼ご飯なんかによく登場しますね。
その他の中華料理として、酢豚、春巻き、麻婆豆腐、海老チリ、八宝菜と実に様々な料理が思い浮かびます。
今回は、たくさんの中華料理の中で、簡単に作ることができる卵料理として、フライパン一つでできるかに玉を紹介したいと思います。

まずは卵3個をボウルに割り、菜箸で10回ほどかき混ぜます。
かき混ぜすぎると出来上がりがべちゃっとした感じになってしまうので注意しましょう。
次に、しいたけやねぎ、かにの缶詰などの具材を卵と合わせます。
かにの缶詰の代わりに、カニかまでもよいと思います。
具材は多すぎず、少なすぎず、にしましょう。

卵の準備ができたらフライパンに油を入れて焼いていきます。
30秒ほど焼いて手早くひっくり返し、20秒ほど焼き、さらにひっくり返して、焦げないように気を付けながら焼き上げます。

焼けたらお皿にうつし、そのフライパンで甘酢あんををつくります。
水150ccに、中華スープの素、醤油、砂糖、酢を入れます。
酢は少なめでよいです。
水溶き片栗粉も入れます。
これらはフライパンに直接入れて、そこで混ぜれば洗い物が少なくてすみますよ。
とにかく楽に作るのが一番ですね。
火にかけて、とろみがつくまで混ぜます。

とろみがついたら、焼いておいた卵に甘酢あんをかけて、グリーンピースをのせれば完成です。

卵を3個使っているので、二人分でも、もしくは、一人分として作っても特に多すぎる量ではないので、ご家庭の状況に合わせて作ってみて下さいね。
フライパン一つで簡単に作れるかに玉、是非挑戦してみて下さい。

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