電子レンジで温泉卵

私はスーパーで、時々温泉卵を買います。
とろっとした、あのなんとも言えないおいしさはたまりせん。
3個入りのものが売っているのですが、普通の卵を買うことを思うと少し高いかな、と思いながらも、たまにならよいかと買うことがあります。
おいしいのですが、卵のサイズも小さめですし、なんとか家で作ることはできないだろうか、と思っていました。

そもそも温泉卵とは何かというと、温泉地で作られて旅館で食事として提供されている卵料理のことをいいます。
湧き出している温泉の温度が温泉卵を作るのに最適な温度である場合、卵をその湯に浸けておくだけで、黄身より白身が柔らかい状態の絶妙な温泉卵ができるのです。

家では、湯を沸かして温泉卵を作る方法もあるのですが、電子レンジを使うととても早く作ることができます。

作り方はとても簡単で、まずは耐熱容器に卵を割り入れます。
マグカップや、小さな器などがよいです。
そこに、かぶるくらいの水を入れます。
次に、電子レンジで温泉卵を作るにおいて、とても大事な作業をします。
それは黄身に穴を開けることです。
竹串や箸などで、黄身に数ヶ所穴を開けます。
これを忘れて卵を電子レンジで加熱してしまうと、中で卵が爆発してしまいとても危険です。
電子レンジの中は爆発した卵の細かい破片が飛び散って、大変なことになります。
ですので、黄身に穴を開けること、これは絶対に忘れてはいけない作業です。
黄身に穴を開けたら、そのままラップをかけずに、500wでまずは40秒加熱します。
様子を見ながらあと10秒、20秒ほど加熱し、水を捨てれば完成です。
めんつゆやポン酢をかけて食べるととてもおいしいです。

そういえば、かなり前、小さな器に卵を割り入れ、水を少し入れて、電子レンジで様子を見ながら加熱して食べていました。
水の量が少なかったので温泉卵とは言えなかったかもしれないですが、似たようなことをしていたことを思い出しました。

卵は、生で食べたりゆでたり、卵焼きにしたり、とその他いろいろな使い方ができますが、温泉卵の状態になっている卵は、他の調理方法よりも消化吸収に優れているようです。
とても簡単なので、家でどんどん作って食べたいと思っています。

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