ジュニア野菜ソムリエは、自らが野菜や果物に親しみ楽しむための資格です。
家族や自分の周りの人においしい野菜、果物、料理を提供したいと考える人に最適な資格です。
数多くの野菜や果物について基礎知識を身につけて野菜や果物の魅力を知ることができます。
そして身に付けた知識を他の人に伝えることやレシピ提案をすることもできます。
日常生活において野菜や果物の楽しさを知り役立てることができる資格です。
野菜ソムリエには、知識のほかにも他人に伝えるコミュニケーションの力も必要です。
このコミュニケーションは対人だけではなく、青果とのコミュニケーションも指しています。
普段から青果とふれあい感じることを、言葉として表現していきます。
ジュニア野菜ソムリエではこれをベジフルコミュニケーションの中で学びます。
また基礎知識として野菜編、果物編、理論編を学びます。
野菜や果物の味、鮮度、品種、栽培方法について学び、理論編では生産から流通までの流れを学びます。
それぞれの野菜や果物についてのカルテも作成し、見極め力をつけます。
野菜を使った様々な料理のレシピを増やしていくためにスキルを磨きます。
野菜を使って作る料理の楽しさも学びます。
そして種類の違う野菜や作型の違う野菜によって適した料理を作るコーディネーション力も身につけていきます。
協会ではジュニア野菜ソムリエの資格をとるために、1回2時間のカリキュラムを7回受講して、終了時に筆記試験に合格することを条件としています。
受講料は入会金も合わせて133,350円です。
講義は7回中4回以上出席しなければ、修了試験を受けることができませんからご注意ください。
