野菜保存方法

あなたは野菜をどういう方法で保存しているでしょうか。何でも冷蔵庫に入れて保存していないでしょうか。冷蔵庫に入れると結構安心って感じが有りますよね。確かに有る程度の野菜については冷蔵庫に入れると長く持ちます。しかし野菜によっては冷やしすぎると早く駄目になったり、冷蔵庫にいれなくても良い物なんかも有るのです。では冷蔵庫に入れないで保存するとしたら、どこに保存したら良いのでしょうか。それは「冷暗所」になります。

 

冷暗所って何なんだろうと思いますよね。一般的に言うと日が当たらない場所で、室内で、有る程度温度が一定して低く保たれている場所の事を指しています。昔の一軒家だと軒下や床下あたりがそれに当たるでしょうか。しかし今はマンション等そんな冷暗所みたいな所は有りませんよね。そんな時には流しの下や玄関を冷暗所としても良いですね。しかし湿気が有りそうですので除湿剤を使ったり、風通しをよくしたりして冷暗所を作ってみても良いですね。

 

もちろん真夏等はどうしても高温多湿になりますので、やっぱり不向きだと思います。ですから逆に冷蔵庫の野菜室に入れておいた方が良い事も有ります。それに結構冷暗所で保存できる野菜は有る様です。芋や牛蒡、レンコン、玉ねぎ等の根菜類なんかは冷暗所でも良いですね。この様に野菜を新鮮に保存するには、季節や気温等で保存方法を変えていく様にすればいいと思います。そうする事で、野菜を美味しく食べる事が出来るのではないでしょうか。