鍋で卵とじ

毎日ご飯を作っている主婦のみなさん、献立を決めるのはどうされてますか。
できることなら品数多く作りたいですよね。
そうすると、一品を作るのにそんなに時間をかけていられません。
手早く簡単に、おいしい料理を作るのが主婦のみなさんの目標だと思います。
少ない材料で簡単に作れる卵料理などはいかがでしょうか。
しっかりした味付けの副菜が1つあってもよいですね。
ここでは、甘辛い味付けでご飯がすすむ、玉ねぎの卵とじを紹介したいと思います。

玉ねぎ1個を薄くスライスし、油揚げ1枚を短冊切りにします。
鍋に水150ml、粉末の和風だしの素少々、酒としょうゆ各大さじ1、みりん大さじ2を入れて火にかけ、だし汁を作ります。
煮立ったら、スライスした玉ねぎを入れて蓋をします。
3分くらい煮込んで玉ねぎが透き通ってきたら、油揚げを入れて軽く混ぜます。
2分ほど煮て、溶いた卵2個分を回し入れます。
菜箸で一回ゆっくりと混ぜて、あとは蓋をして火を止めます。
余熱で卵がふんわりと固まるので、その間に盛り付ける準備ができますね。
卵をもう少し固めたい場合は、様子を見ながら火にかけましょう。
最後に器にもれば完成です。
ねぎを散らせばいろどりもよくなります。
2人分の材料なので、人数に合わせて加減して下さい。
玉ねぎは透き通るまで煮ると甘くなっておいしいですので、しっかりと煮て下さいね。

シンプルだけど、甘辛くてご飯がすすむ副菜です。
おだしに染み込んだ油揚げもとてもおいしいです。
身近な材料でさっと作れるのがよいですね。
卵と玉ねぎだけで作ってみてもよいかと思います。
仕事や家事、子育てなどに忙しくて買い物に行けず、ご飯はどうしよう、なんていう日もありますよね。
そんなときでも、家に玉ねぎと卵があれば手軽に作ることができますので是非作ってみて下さい。

どんぶりにご飯をよそって、完成した卵とじを乗せてもよいですね。
あっという間に卵丼ができてしまいます。
甘辛い味付けなので丼物にするのにピッタリです。
お昼ご飯のメニューにもよいですね。

料理作りは毎日のことなので、手軽に簡単にできるのが一番です。
卵は栄養価の高い食品なので、毎日の料理にどんどん取り入れていって下さいね。

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